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用煤气灶浇爱情

2021年11月30日发布于:
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美国人与天然气炉灶和灶具有着长久的渊源, 在“燃气烹饪”的广告宣传浪潮的推动下.

在全国人口最多的城市中,超过70%的家庭依靠天然气做饭,相比之下 30% 欧盟的家庭很明显,几十年的市场营销是有效的. 现在随着社交媒体的兴起, 天然气的支持者直接在网上向消费者宣传, 通过社交平台对房主进行微目标定位,以说服美国公众,用煤气炉做饭比用电炉做饭更好.

以下是一些支持天然气炉的流行误解:

  • “用天然气做饭是安全的.”
  • 适当的通风可以消除任何不安全的燃烧烟雾.”
  • “餐馆和厨师需要天然气做饭 精确的温度控制.”
  • “天然气炉灶和灶台被视为档次和复杂程度的象征.”
  • “烹饪 天然气成本更低,效率更高.”
  • “燃烧自然 做饭用的煤气干净、自然.”

天然气炉燃烧器

虽然天然气是一种比传统的生物质燃料更清洁的烹饪燃料(例如.g., 木材或煤), 感应烹饪技术的进步使我们摆脱了效率低下的困境, 和有毒的室内燃烧烹饪. 消费者们开始了解这种曾经是任何现代厨房里的明星用具的风险和局限性, 随着越来越多的研究揭示煤气灶是如何造成更多室内污染的,这种误解开始被解开, 环境热, 温室气体排放量比电磁炉或电炉还要多. 与此同时, 电磁炉灶具现在更加光滑, 更聪明的, 快, 更精确的烹饪同时也更安全, 容易清洁, 而且天然气价格也没有上涨.

像《必威网页精装版》一样,采用归纳法烹饪

从历史上看, 替代天然气烹饪的是电加热镍铬线圈炉灶和灶台, 暴露线圈或陶瓷玻璃表面覆盖线圈. 传统的电炉灶面, 像天然气炉灶面, 使用 一个加热盘管燃烧器, 辐射的热量是通过空气和锅煮你的食物. 许多人都熟悉的消极方面,来与传统的电线圈燃烧器, 如烹饪过程中温度调节缓慢且不精确, 增加表面烧伤的风险, 和艰苦的清洁.

但电感应炉灶和灶台与我们许多人从小接触的传统电器是不同的一类. 在电磁炉的陶瓷玻璃表面下, 一个铜线圈会产生磁场,引发炊具里的铁分子发生电磁反应,只加热平底锅(而不是空气)来烹饪食物. 较新的感应模式可以设定为保持特定的温度,并且已经证明,由于电磁循环的快速反应,平均烹饪时间减少了50%,因此比传统的燃气和电动灶具使用更少的能源. 因为感应电器加热的是平底锅,而不是烹饪表面或空气, 它们大大降低了烧伤的风险, 房子火灾, 还有难以清洗的烧焦食物. 此外,它们还能让你的家在温暖的月份里保持凉爽.

感应炉灶面看起来光滑,并保持其清洁的外观. 它们是最新的烹饪技术,并带有各种智能功能,将取悦和增强任何家庭烹饪的冒险.

然而, 即使拥有卓越的感应烹饪用户体验, 由于它传递出支持天然气的信息,该协议的采用受到了阻碍. 我们将把市场中最常见的误解从虚构中分解出来.

误解:“用天然气做饭是安全的.”

天然气炉灶和灶台产生的室内空气污染比大多数人意识到的要多. 燃气燃烧器排放大量危险的污染物, 包括可吸入颗粒物, 甲醛, 一氧化碳, 和氮氧化物. Dr. 科罗拉多大学博尔德环境工程学院的Shelly教授说 程序 解释说,当炉子燃烧天然气时,就像汽车燃烧汽油一样,燃烧会氧化空气中的分子,产生氮氧化物(NO2),它可以使我们生病. 氮氧化合物, 哪些在室内不受管制, 会增加心脏病发作的风险吗, 哮喘, 以及其他呼吸道疾病.

使用煤气做饭的家庭,其二氧化氮浓度比不使用煤气的家庭高出50%到400%, 根据 环境保护署 研究. 根据一项 加州大学洛杉矶分校的研究 菲尔丁公共卫生学院, 家庭使用煤气灶的儿童比家庭使用电炉的儿童患哮喘的可能性高42%.

RMI煤气灶展览

免责声明:适用于使用心脏起搏器的用户, 由于电磁干扰,建议感应灶台和起搏器之间保持至少两英尺的距离. 请 学习 更多的在这里.

误解:“适当的通风可以排除任何不安全因素 燃烧气体.”

减少不2 你家的排放量, 美国环境保护署建议在你的煤气炉上方安装一个排气扇,让它排到室外, 但目前没有规定要求排气扇在室外排气. 由于市场上缺乏规范,许多小公寓缺乏这种形式的通风. 低收入的美国人, 其中许多人是租房者, 是否非自愿地暴露在降低室内空气质量并可能加剧现有健康差距的燃烧副产品中.

许多现有的通风柜和风扇只是将空气(和污染物)再循环,而不是将其排到室外. 的 表现及适当性 头罩差别很大根据位置和气流的不同,美国可以捕获15%到98%的排放. 除了, 即使有,也不经常使用, 发现它们很吵或让人分心, 还是忘记了. A 2014 劳伦斯伯克利国家实验室的研究 发现用煤气做饭一小时不通风加起来是3,向空气中释放的一氧化碳含量为十亿万分之一, 将室内浓度平均提高30%.

不管理论上通风罩和其他通风设备能不能保持空气清洁, 显然,目前的做法使数百万人暴露在不安全的室内空气污染中. 为了弥补这一点,, 通风和通风罩的标准必须加强, 标准化并受到更严格的执行.

误解:“餐馆和厨师需要天然气 烹饪温度精确控制.”

传统的电线圈对热变化的反应缓慢,而且在维持特定温度方面也太不精确. 这是人们使用天然气烹饪的最大原因之一:火焰产生的强烈热量意味着火焰熄灭后加热和冷却的速度更快. 然而, 众多的感应设备使它又向前迈进了一步,为快速沸腾和长时间慢炖提供精确的温度控制. 一旦元件关闭或打开,电磁反应停止或增加,炊具迅速反应到所需的温度变化.

而且真的喜欢在炎热的厨房里工作? 感应燃烧器不会向周围空气产生辐射热, 所以它们在保持较低室温方面非常出色. 把它从 厨师乔恩·龚他说:“在炎热的(餐厅)厨房里工作一整天会让人精疲力竭. 事实上,感应烹饪产生的废热非常少,这是我做出这一转变的主要原因.“没有明火或电热盘管提供了一个更安全、更凉爽的厨房. 感应灶具也有平底锅传感器, 因此,当没有pan的时候,它们不会启动——这是一个很好的安全功能.

误解:“煤气灶和灶台被视为 阶级和高雅的象征.”

煤气灶和灶台一样的花岗岩台面, 农场下沉, 不锈钢冰箱在市场上被视为档次和精致的象征,是一个受欢迎的卖点. 然而, 感应烹饪正迅速变得越来越流行——主要是因为它使所有常规烹饪的挑战消失了. 面食水煮沸1-2分钟. 炉子不会变热,只有锅会变热. 所有消耗的能量都用在烹饪上了. 除了, 顶部光滑的电灶或灶台的便利性,易于清洁,而且没有烧焦的食物, 泄漏, 缩进, 或者说裂缝是很难夸大的. “I love the induction stove; it heats up really quick. 最好的地方是它非常容易擦拭,”卡丽·特拉克斯解释说 TC 传奇家园,艾佛森网积极家园.

艾弗森TC传奇

误解:“用汽油做饭要便宜得多。.”

而电磁炉和灶具在整个市场中所占的份额仍然较小, 它们变得越来越便宜. 感应电器价格从1美元起,000, 哪个只比一个中型的天然气或电动独立式炉灶多几百美元. 中等价位的机型,比如 博世, 价格在3500美元左右,包括附加功能和更高质量的硬件. 顶级归纳法的范围是 的rmador 价格能攀升到5000美元,并包含更多高端功能和制造质量吗. 这些听起来价格不菲, 但它们的价格仍远不及一些高端的汽油动力汽车.

如果你要用煤气灶建新房, 你是在为下一代锁定天然气使用量, 目前和未来的居民可能会受到天然气价格上涨的波动. “纯电动新建筑无疑比混合燃料建筑更经济,斯蒂芬妮·格林说。, RMI的高级负责人, 在一个 太平洋 西北公用事业潜水简报. 格林解释说,全国可再生天然气的供应是有限的,应该保留给最难脱碳的部门. “因此,全电动的新建筑将是一个很好的方式,可以开始确保该系统对消费者来说更实惠。."

有一个常见的误解,你将不得不扔掉你所有的炊具,以购买特殊的感应炊具, 这几乎肯定是不正确的. 大多数不锈钢、铸铁和许多不粘锅都可以使用. 如果磁铁粘在锅底,就可以进行感应了.

在最近的一项调查中 国家 厨卫协会, 在未来的项目中,设计师计划将单独的灶具和壁式烤箱结合在一起,他们认为感应灶具是最受欢迎的一种灶具类型, 击败了燃气和传统电力.

误解:“烧煤气做饭既干净又。 自然.”

随着气候变化的影响加剧, 反对使用化石燃料的潮流已经开始转向. 在商业和住宅建筑中燃烧天然气目前占美国天然气总量的10%以上.S. 排放. 从炉子后面伸出的天然气管道连接到生产和供应系统,在钻探过程中会泄漏甲烷, 水力压裂, 处理, 和运输.

拜登总统的气候计划包括到2035年将建筑的碳足迹减少一半的目标,这一目标是通过激励措施,用电器和火炉改造家庭和企业. 拜登的计划还设定了到2050年整个经济实现净零排放的目标. 许多人认为,要实现这些目标 研究, 会要求建筑物通电吗, 提高电器的使用效率, 并且主要通过无排放的电网供电.

对燃气电器碳排放的担忧,已促使全国42个城市采取行动,逐步在新建筑中淘汰燃气. 加州已经通过了严格的标准, 其中包括一项到2030年将商业和住宅排放减少到1990年水平的60%的计划. 华盛顿州的立法者打算在2050年之前停止所有天然气的使用, 和普吉特南部的许多地方管辖区的天然气工业, 包括持有天然气股份的大型石油公司, 是否努力减少排放并实施更严格的甲烷排放规定. 然而,为了避免气候变化的最坏后果, 科学家们 推荐 保留了世界上大部分的化石燃料, 包括将近一半的天然气储量, 在地下,在我们的烹饪中.

进一步的阅读

化石燃料行业是如何说服美国人爱上煤气灶的. 琼斯妈妈.

我们需要谈谈你的煤气炉,你的健康和气候变化. 美国国家公共电台.

煤气灶:健康和空气质量的影响和解决方案. RMI.

煤气灶会造成不安全的室内空气污染. Vox.

U的绩效评估.S. 住宅烹饪排烟罩. ACS的出版物.

如果电磁炉灶具这么好,为什么很少有人用呢? 纽约时报Wirecutter.

当太平洋西北地区的公用事业公司考虑建设脱碳,负担能力的担忧挥之不去. 效用潜水.

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